radon's profile智慧型果盘……PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
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February 26 [转载]别人记忆中的上海牌咖啡 当然也有我的记忆看着这个已经非常陈旧的咖啡罐,内心的怀旧情节噼里啪啦的冒了出来.
小时候,妈妈曾经带我到他一个同事家里玩,她同事家是个资本家(当时也没什么的),去她家其实就是为了小资一把的(现在看来),就是拿出这样铁罐子,上面有上海咖啡厂出品.用个铝制蒸馏虎烧点咖啡,这个是我最早对咖啡的认识,那时侯大概才1年级吧.那时侯总觉得那咖啡的味道好香,味道好苦,放点糖就很干醇.当然那时侯哪会有这样的体会啊,就知道那是好东西,其实食品过期不过期的都不知道了. 等我大概6年级的时候,发现食品公司有买上海咖啡厂出的,长方形纸包装,打开后是个小长方块,外面裹着糖,里面就是咖啡(可溶解的),这个我估计就是最早的速溶咖啡了,那味道和蒸煮的味道相差很大,冲泡开后用筷子搅拌下就是糖水咖啡了.不过那时侯这个DD可是很昂贵的,也是招待重要客人的哦.这个咖啡,自从有鸟巢咖啡进来后就很少关注了.  对咖啡已经没有味觉了。
对茶的清香倒是很受用。 咖啡的滋味在嘴里是苦的，而且渐渐会变得酸酸的；咖啡的香味浓重的时候，有点像是火药的气味。 第一杯咖啡是“上海咖啡”。喝上海牌咖啡在几十年前比不上速溶咖啡简单，没有速溶颗粒的技术。 家里有一只咖啡壶，是锡做的，咖啡壶里有一只胆子，布满了小洞，把一些碎屑状的咖啡装进一个纱布袋里，装进茶壶的胆里，浸满水，煮到香味四溢。 加牛奶喝的时候，又香又淳厚。 第二杯咖啡是在真锅喝的蓝山咖啡，竟然贵到30元一杯。 这么香浓的咖啡只有资本主义发达地区的人们才能够享受，初到上海的时候，让最先尝鲜的人咂舌称赞，这样咖啡就火了一把，年轻人的口味就渐渐变了，一提到咖啡就说：香！ 真锅咖啡是台湾人的品牌，另外，跟着过来的快餐美食店里，咖啡的香味竟然没有几家比真锅的差，而且价格也比它的便宜。 把咖啡煮得像是伟大的实验，商业就是这样的。一杯咖啡里面也包含着许多的嘈杂。 80年代中期 我是个稍大的小屁孩 买上海货已经不用票子了，但“上海出产”依然是质量的保证，商店的售货员阿姨尤其这么想 印象中第一次见识了真正的咖啡，叫“上海牌”，小孩子的心中，这种一张纸包裹的，黑乎乎、香喷喷、苦兮兮兼带甜滋滋的东西很好吃、并且冲了水很好喝：） 80年代末90年代初 谁叫我小屁孩儿，我会跟谁急了 “上海出产”已经不太行了，国内，广东货开始出风头，外国货就不用说了，肯定是高档 改革开放给我们带来了雀巢、麦氏，第一次，知道喝咖啡还要放伴侣，原来一直以为只有人才要找伴侣，你看看，外国来的，就是不一样～～ 只是有时，看着雀巢的商标会想，为啥只有一只大鸟呢？它是鸟爸爸还是还是鸟妈妈呢？莫非外国的鸟都是单亲？为啥我们中国的鸟都是成双成对的捏？你看那鸳鸯戏水、白鹤双飞。。。。。。 其实直到现在我都没相通这个问题。。。。。。 90年代中后期 没人再叫我小屁孩儿 “上海出产”开始跟便宜货挂起钩，很多品牌要么消失了，要么被浙江、江苏小老板低价收购了 为了读书，从大老远的东北回了上海，听说有个咖啡店，叫真锅，听名字象是日本的，那时，上海人据说都借了钱大批大批去日本打工了，咱家里穷，去不起日本，总归下趟馆子喝杯咖啡开开东洋荤也好，于是，拿出攒了好多年的零花钱，也去了一次。。。。。。开眼界了，原来咖啡不都是用水冲的，还有用壶煮的！这个麻烦，难怪这么贵，一杯可以买一瓶雀巢速溶了，不合算！另外，发现人家馆子里面跟家里就是不一样，不放粉末状伴侣了，盛一小罐黏糊糊的东西给你，那叫奶精！ 2002年 工作好几年了，虽然满脸胡子，在单位还是小屁孩儿，不过挣钱了，会显摆了，出门的时候敢于拿出花30块买来用十块钱人民币塞得鼓鼓囊囊的皮夹子往桌上一拍，豪迈的喊一嗓子“人均20块以下的，我请客！～”。 这时候，上海已经不大有真正的上海货，日本货据说也被某些有志青年抵制了，我也想抵制，但发现还真买不起日本货 忽然听说有个美国馆子，号称世界第一，叫星巴克，来上海开了好几家店，另据小道消息说，去过星巴克的就是小资，我虽然不知道啥叫小资，也想去一把，反正带“资”的一般档次都不低啊！这一次，收获不菲，知道了老美为啥人高马大，你看人家咖啡杯子都这么大，我要是打小就这么喝，估计也能长到那么大；另外，发现人家不光是加奶精加糖了，还加冰块加奶油，尤其是往咖啡里面掺上冰块打打碎，真是好吃，于是，那一年，我爱上了“××星冰乐”～ 这几年 工作了更久，却不敢再留胡子了，留着胡子怎么看都象老头，心里成天介希望人家叫自己小屁孩儿，可是，周围的小屁孩儿却都快叫我叔叔了～！ 上海货？什么叫上海货？上海好像生产的都是外国货，哪有几个中文的牌子呀？ 星巴克已经去烦了，不就咖啡馆里的KFC嘛，要保持跟KFC同样的光顾频率！不过，我闲着，其他的外国馆子可没闲着，一个接一个来跑马圈地，什么Coffee Beanery、Coffee Bean&Tea Leaf、LAVAZZA，SegafredoZanettiEspresso，该怎么发音我都不知道了，每个都号称自己某某地界排名第几，如何如何正宗，说实话，有些东西真的不错，只是，却再无法找到前些年那份惊喜，是世道变了？还是我自己变了？ 谨以此文纪念一个曾经的小屁孩儿与咖啡的全接触！ August 07 三谈功夫熊猫之马未都谈《功夫熊猫》 我在多人的怂恿下看了《功夫熊猫》。前一段日子报刊网络有关此片的争论很多，许多观点还针锋相对，甚至还制造出一引起带有噱头的新闻。说起来不过是一部电影，还是动画片，至于嘛！
如用两个字高度概括《功夫熊猫》就是：好看。凡智力未受挫折、情感未受打击者，这片子会让你身心愉悦，在笑声和紧张中度过人生宝贵的一百分钟。我是边看边想，边乐边想，大多时候，我的思维跟不上电影演进的速度，这使我十分惊奇。晚上坐在灯下，静下心来想想，我们的电影何处不如人家。 哲学追求。我们电影创作中一般没有人顾及这个人生终极问题，没有人想过看待事物，对待人物还需要哲学意义的思考；而这些思考之深，之藏而不露令我吃惊。片中达到的高度，在我有限的观片生涯中搜索不到，片中有个老乌龟，字字珠玑，想必片外一定还有若干个老乌龟，指点人生迷津。 美学追求。我们习以为常的电影美学都是英雄救美，英与美是一个硬币的两个面，缺一不可。但阿宝不英而美，老乌龟、师傅也是，那“五侠”也是英高盖美，猴子、蛇、螳螂中国历史上都是丑角，但在该片中的表现，向我们的电影工作者发难，原来丑随时可以转化。 道德追求。社会的准则古今中外已有一个恒定标准，善有善报，恶有恶报；在因果报应中，社会道德力量是超乎自然的力量，个体之恶在整体之善面前一定是死，否则人类怎么能生存至今？！ 艺术追求。无需赘言，未看者理应补上，看《功夫熊猫》多晚也不迟。 转自马未都的blog。 July 15 金融时报：经济衰退并非最坏结果如果这仅仅是一场金融危机，那么到现在就该已经结束了。而实际上我们正经历这场危机的第四波浪潮，这一事实告诉我们，也许除了金融狂热和监管不力之外，还有其它因素在作祟。也许这终究不是一个“明斯基时刻”。20世纪美国经济学家海曼•明斯基(Hyman Minsky)提出了金融不稳定假说。这一假说长期被人们遗忘，最近又被重新拾起。该假说认为，资本主义经济在经历长期繁荣之后，最终会陷入金融投机的恶性循环。“明斯基时刻”也就是经济学家所称的“庞氏骗局”(Ponzi Game)破灭之时。 但或许还有更好的解释。正如国际清算银行(BIS)在最新年报中所称，次贷或许是这场危机的导火索，但并非根源所在。究竟怎么回事，我们至今尚不完全清楚，但国际清算银行认为，货币与信贷的迅速扩张肯定在其中起到了作用。我将进一步指出，从根本上讲，这不是一场金融投机危机，而是一场经济政策危机。因此，罪魁祸首不是银行，而是经济学家——不是作为教师和研究人员的经济学家，而是作为政策顾问和决策者的经济学家。 那么，这些经济学家都是谁呢？我回想起贾格迪什•巴格沃蒂(Jagdish Bhagwati)《捍卫全球化》(In Defense of Globalization)一书中的一段精彩描述，当时他援引约翰•肯尼思•加尔布雷斯(John Kenneth Galbraith)的话，说道：“米尔顿（弗里德曼）(Milton Friedman)的不幸在于他的理论经过了验证。”事实上，这并非可能出现的最坏情况。对于经济学家而言，最糟糕的情况是让他们亲身验证自己的理论。这种事情发生在了一些倍受敬重的学者身上，他们后来都成为了央行行长或财政部长。如果，或者更确切的说是当他们的理论被证明是错误的时候， 他们就可能蒙受双重的声誉打击——作为决策者和作为学者的声誉。所以，不要指望他们会随着实际情况的变化而改变看法。 July 05 [zt]《功夫熊猫》中的政治隐喻 《功夫熊猫》这部电影，基本反映了中国逐渐复兴之后，美国不愿意与中国直接冲突，无奈之下，只好采用“负担转移”战略，意图放出日本来搞离岸平衡，但这打乱了它原有的规划，所以美国又心有不甘，刻意对熊猫中国极尽丑化。具体来说，老乌龟美国的战略意图，就是用台湾这只笨鸟，放出日本这只黑豹，俄罗斯这只犀牛是看守不住日本的。中国在条件尚不成熟时（主要在社会管理与人员素质方面），被美国选中为区域领袖，老狐狸欧洲和中国周边国家（虎、猴、鹤、蛇、螳螂）必然不服，会不择时机的教训中国，给中国制造麻烦，给中国上课，但与此同时，他们应该能体会到，只有中国才能平衡日本，才能给世界带来和平，给欧洲带来宁静。
一、背景
和平谷 二、角色 1、熊猫 主角，傻乎乎的肥熊猫，人高马大，又肥又笨，是一只鸭子的儿子，没有丝毫功夫的底子，又贪吃又嗜睡，又邋遢又怯弱，总是出丑，却总是做着“大侠”的美梦。熊猫是中国特有的动物，再加上是只功夫熊猫，可见此熊猫是在暗喻中国。象征现在的中国，幅员辽阔(庞大身躯)，有着光荣的历史传统和未来梦想(功夫大师的美梦)，但精神空虚总活在他方（梦中），把握不住现在(传统和信仰的迷失)，碌碌无为(饭馆的伙计，只能做世界工厂，提供廉价劳动力。) 2、鸭子 再说说熊猫的鸭子爸爸。片中有一个细节，鸭子爸爸在提及面馆的历史时，曾经出现了一只又像猪又像熊的动物照片，他说：“面馆是你太爷爷从朋友那里打麻将赢来的”（到熊猫是第四代）。仔细想想吧，现在的中国美食是老外唯一赞许的中国传统文化之一，在此片中就是暗喻中国的古老传统，片中的群众角色大多是猪，而所谓的从朋友那里继承，很有可能就是通过某种手段抢夺来的，然后改头换面成了鸭子家族的财产，这和中国近代以来传统文化的迷失的相关史实是多么接近啊。鸭子家族(某个组织)抢夺了面店和秘方(精神信仰、古老传统)，将之毁坏异化为鸭子家族的财产，而且对着自己的孩子也瞪眼睛说瞎话。他的儿子因为生长环境的关系已经不太认同鸭子家族了，但是碍于压力和孝心(毕竟是鸭子把他养大的，虽然一直在骗他，奴役他。)不敢反抗，明明做着功夫大师的美梦(恢复光荣的历史和传统)却要骗鸭子说自己做的是做面条的美梦(认同鸭子家族，继承鸭子家族的事业。)。 3、乌龟 再说说片中功夫最高的乌龟大师，这个大师很牛逼，将片中的所有角色都玩弄于股掌之间。相信大家都看过《星球大战》和《忍者神龟》吧，美国人把绿油油的海龟当成了睿智、勇敢、正义的象征，其实就是指美国总统和他的一群智囊团。他们最热衷的就是在全世界制造矛盾，自己坐收渔利，和片中的老乌龟角色是多么的切合啊！ 4、太郎 黑豹，大反派，看看太郎那股狡黠灵敏劲，善于学习，热衷战斗，超过了老师就翻脸不认人的模样，千万别说你没有想到某些岛国居民。历史上他们先是学习华夏，后来脱亚入欧，尽得两家的真传，也把两家都给打败了。最后太郎丧心病狂，居然要灭了自己的老师，最后大boss乌龟出手，轻轻在他身上点了两下，他就老实了，被制服了(两颗原子弹，看看那两下点下去成涟漪状态扩散的效果)然后睿智的乌龟大师就把太郎关进了监狱(驻军、割地)，这样就避免了太郎的再度崛起，同时也保护了太郎，让太郎时刻造成对村民们的威胁(想想片中村里的猪们和熊猫，在听到太郎出狱后惊慌失措夺路而逃的窘态。)当然太郎在监狱里没少受苦，但基本的战斗力没有丧失，再放出来依旧是只黑豹。 5、火狐 片中老乌龟的朋友，武学大师，剧中其他所有武林人物的师傅，象征英国或欧洲，意思是在现代国际政治这门“武功”上，所有人都是欧洲的徒弟。收养了黑豹太郎这个弃婴，当自己儿子一样养大，把武功倾囊相授，过于宠爱太郎，结果让太郎走上一条恃强称霸的不归路，太郎把自己师傅打败，老乌龟美国出手才阻住日本。 6、五侠、平 五侠是火狐的五个徒弟，虎、蛇、鹤、猴、螳螂，象征几千年来受中国影响的一些周边国家，其中猴象征蒙古，虎象征韩国。其他象征物，有待于进一步考察。平，也是只鸭子，象征台湾，是个文弱怯懦的笨鸟，老狐狸派它去告诉看守“小心守备，不要让太郎逃狱”，结果它留下一个把柄（掉了一根羽毛），被太郎抓住，成了太郎越狱的工具。 7、龙套们 片中的龙套角色，普通群众，男的大多是猪，女的大多是兔子，这两种动物在美国文化中都不是太好，猪就不用说了，懒惰，无能。而且美国的主要财团大多被犹太人控制，而犹太人最讨厌的动物就是猪，这部片子明显就是在挑拨中国和犹太人的关系，既骂了中国，又离间了犹太和我们的友谊。而兔子则是暗喻中国的女人操行都不太好。此片描写的就是现实中的中国啊。 三、情节
1、主角熊猫，从做梦意淫开始，梦中自己武艺高超，雄冠中国五侠，为仁义盟主。 2、实际又肥又笨，贪吃嗜睡。（说中国肥笨，是不是指机制僵化，应对不灵活？而且灵活性也不是一天能练出来的，要经过长期训练。） 3、父亲是一只瘦鸭子。就知道吃（面馆，餐饮业，吃饱了就无所求了）。希望熊猫也继承自己吃的“意旨”。 4、熊猫对父亲撒谎说，起床晚了，出那么大动静（声音），是因为做了一个梦，梦见自己做面条。 5、鸭子异常兴奋，说熊猫开始有资格继承自己的“祖传秘方”了。给熊猫诉说革命家史，鸭子的父亲是鸭子，祖父是鸭子，面馆就是祖父打麻将，从它的朋友那儿赢来的。（四代） 6、熊猫不太想继承饭馆，说“一个梦而已”，鸭子说“我们是面条世家”，熊猫说“有没有想过做别的”，鸭子说“我年轻气盛时，想离家出走做豆腐”，熊猫“为什么没做？”，鸭子“那是个愚蠢的梦，我们都有自己的宿命”。 7、鸭子是老板兼厨师，熊猫是打杂跑堂的。 8、中国五侠的师傅小熊猫（九节狼、火狐），这个古代广泛分布在欧亚大陆的动物，象征英国（或欧盟）。 9、中国五侠：小虎（韩国？不够凶狠）、猴（成吉思汗，蒙古？不够快速）、鹤（出手太低）、小龙（蛇，朝鲜？不够灵活）、幻影螳螂。还有平，一只笨鸟，鸭子（台湾？），也是火狐的徒弟。 10、龟仙人，火狐宗师的朋友，美国？ 11、狱中黑豹太郎复出，日本？阻止这一力量的，是龙。 12、龟仙人玉殿选龙斗士，熊猫欣喜若狂“等了一千年”。鸭子想借机会卖面条，安排熊猫用手推车去上玉殿阶梯爬坡。（指美国放出日本，寻找遏制日本的合作伙伴，中国的少壮派想试一下身手，而老成派多考虑饭馆的经济利益？） 13、熊猫拉破车，爬坡够辛苦，跑龙套的都以为没什么希望了。肥熊猫弃车而去，累死累活爬到门口，还是迟到，被弃之门外。 14、老乌龟对老狐狸说“我没想到会有今天，你的徒弟都准备好了？选中的人，不但带来和平，也安慰你的心灵”。 15、熊猫费尽心机，出尽丑态，还是没混进会场，反而跌回老家。入场式开始，中原五侠是会员，熊猫在家中把鞭炮绑到椅子上想冲进去，鸭子劝说熊猫踏踏实实工作，熊猫也答应了，结果阴差阳错鞭炮发挥作用，冲上天，掉进会场。 16、老乌龟（美国）要选小虎（韩国），结果掉进来个熊猫，熊猫被老乌龟选中，火狐反对。 17、看守黑豹太郎的，是犀牛（俄罗斯？）。犀牛踩着黑豹的尾巴，黑豹装死一样，连哼都不哼一声。 18、黑豹抓住那只笨鸟（鸭子，台湾？）的一根羽毛，眼露凶光。 19、肥熊猫瞎打误撞，被龟仙人选中，扔进侠之殿。熊猫看到飞狮的盔甲，英雄刀等等物品，如同刘姥姥进大观园。打破一个瓶子，火狐宗师进来，嘲笑熊猫，又肥又笨，口臭，浑身臭，不讲究个人卫生，没有一点武功根基，根本不懂武功奥义（武功：国际政治？地缘政治？）。 20、宗师让熊猫在五个徒弟面前露一手，熊猫怕出丑，夸夸其谈，只胡说八道，不想出招。最后被逼无奈，露了一手，结果把自己反弹进陷阱地雷阵，最后烧焦爬着出来。五侠个个身怀绝技，没一个服熊猫。（北京奥运会，欧洲让自己亚洲殖民地势力，给中国制造点麻烦？） 21、熊猫沮丧，带着情绪狂吃东西。虎有爪牙，鹤有翅膀，蛇有剧毒，猴有身手，连螳螂也有两把小刀，熊猫觉得自己，什么都没有。老乌龟教导熊猫，你太在意过去和未来，往者已经逝去，未来不可知，把握当下，把握现在，才是最重要的。 22、黑豹通过那只羽毛，打开机关。犀牛想射杀黑豹，结果反被黑豹利用，逃出牢狱，它抓住笨鸟（台湾鸭子）说“很高兴你来，我以为师傅把我忘了呢，回去告诉它们，真正的龙，腾飞了”。（王者归来？） 23、要论身手矫健，中国的主体，确实是肥熊猫。火狐宗师语录“胜利的关键，是找到对方的弱点，然后狠狠打击；以彼之力，还至彼身”。被五侠教育了一通之后，火狐宗师几招把熊猫打到长城之下。熊猫被打的浑身是伤，还以为宗师是教导他。 24、太郎不仅仅是宗师的徒弟，他是个弃婴，宗师收养了他，当自己儿子一样养大。太郎贪心，想称霸亚洲（夺龙之典），被龟仙人发现，太郎恃强，以武犯禁，宗师一生最爱太郎，自己下不了手，龟仙人制服了太郎。 25、老乌龟是个离岸平衡者。老狐狸是所有人的师傅，依然被老乌龟利用。老乌龟放出黑豹来，等于给熊猫布置了任务，制衡黑豹。 26、熊猫的强项是，给别人做饭。丑态迭出，听到要自己来对付黑豹，吓得拔腿逃跑。被老狐狸追了回来，但他们两个谁都不相信“熊猫”可以制止黑豹。以韩国虎为代表的五侠出动。 27、原来熊猫的潜力，蕴藏在贪吃之中（就知道吃，也有好处，哈哈）。老狐狸带肥熊猫到湖边，老乌龟就是在这个湖中得道，悟透世间平衡的道理，武学诞生于此。 28、肥熊猫的特质，当他认真做某件事的时候，水平很烂，他只有吃心眼，就知道吃，这是他唯一的动力。老狐狸通过这个特点，把肥熊猫训练了出来。（只有饥饿才能激发出能量？） 29、以韩国虎为首的五侠，没有得到老狐狸的真传，太郎黑豹才是宗师真谛的传人。五侠被黑豹击溃。龙之典（龙卷轴，《真龙天子宝典》？）是无字天书。 30、老乌龟老狐狸让肥熊猫对抗黑豹太郎，肥熊猫推三阻四，其实也是不愿意上当，哈哈。 31、老狐狸要自己对付太郎，熊猫回家，父亲鸭子告诉它汤料秘方其实是“无”，汤被认为特殊，就特殊了。熊猫拿出龙之典，如同镜子一样，照到自己的脸，熊猫好像发现了自己的特殊之处，发现了自己的使命。 32、太郎对老狐狸说“我才是受尽炼狱之苦的龙战士，老乌龟不同意，你附和老乌龟，让我做了20年的牢”，老狐狸说“我一直以你为傲，但对你太娇惯，让你走上了邪路”。在黑豹要杀死老狐狸的时候，熊猫现身了。 33、龙之典根本什么都不是，没有奥义，只有你自己，或者说，道就是你，你就是道，要得道，不要幻想老乌龟会留给你，只能自己悟。老乌龟自己做神仙，弄出个《龙宝典》天子位置，只不过让黑豹和熊猫决斗。熊猫终于击败黑豹，被称为和宗师老狐狸一样的“大侠”，熊猫带来了和平，也给老狐狸带来了平和宁静。 |
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